Galletas Navideñas y Glaseado para Decorarlas

  • Preparación
    40 Minutos
  • Cocción
    18 Minutos
  • Porciones
    30
  • Listo En
    1 Hora
De las tradiciones más lindas de mi familia. Estas galletas navideñas son perfectas para compartir en familia. Y vamos a aprender a hacer el glaseado para decorarlas.

Ingredients

    Directions

    Step1

    Batir a velocidad media, la mantequilla con el azúcar molido (azúcar impalpable) hasta que tome consistencia cremosa.

    Step2

    Cernir (mezclar en un colador) harina y sal en un recipiente. Separar.

    Step3

    Agregar el huevo con la mantequilla y el azúcar e integrar bien.

    Step4

    Añadir la vainilla y la esencia de almendra (esta esencia es opcional).

    Step5

    Agregar, cucharada por cucharada, y a velocidad baja (para evitar un reguero) la harina ya cernida con la sal.

    Step6

    Retirar la mezcla del tazón y colocarlo en una bolsa grande para guardar alimentos, o bien, colocar plástico debajo de la mesada, la mezcla, y plástico por arriba de la mezcla y estirar con un bolillo para que quede de una vez lista para cortar con los moldes de galleta a su elección. Dejar la pasta con un grosor de ½ a 1 cm (esto es a gusto).

    Step7

    Llevar al freezer por 30 minutos - 1 hora, o de lo contrario, un par de horas a la refrigeradora.

    Step8

    Precalentar el horno a 375°F/190°C.

    Step9

    Alistar una bandeja con papel encerado, parchment paper o silpad.

    Step10

    Una vez fría la masa (debe estar dura), retirar el plástico y darle forma a la masa con los moldes. Debe ser una tarea rápida, porque la masa se suaviza en segundos. Con la masa que les sobra luego de cortar los moldes, hacen el mismo proceso: estiran en papel plástico, frío en freezer por 30 minutos y a cortar, hasta que se acabe todo el producto.

    Step11

    Llevar a hornear por 12-18 minutos (dependiendo del grosor de las galletas -tratar de hacerlas todas de un mismo grosor para que se cocinen uniformemente-), o hasta que se empiece a ver el borde de las galletas color doradito claro (ese color es perfecto porque terminan de cocinarse fuera de calor). En ese preciso momento, retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de empezar a decorar.

    Step12

    Una vez frías, decorar a su gusto con el glaseado que muestra mi hija Dani en el video.

    Conclusion

    Es importante que, si el glaseado les queda muy líquido, le agreguen un poco más de azúcar en polvo (impalpable), y, si por le contrario, queda muy espeso, pueden agregarle leche en gotitas, hasta llegar al punto deseado. Es normal que se seque al rato (es mucha azúcar en poco líquido), pero revolviendo vuelve al estado deseado.

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